Welche Rolle spielen die essenziellen Aminosäuren
Unser Körper besteht aus Proteinen (Eiweiss). Sie stellen den Stoffwechsel sicher und bestehen aus Aminosäuren, die in einer festen Reihenfolge angeordnet sind.
Manche Aminosäuren kann der Körper selbst «herstellen», aber die 8 «essenziellen» Aminosäuren müssen in jedem Fall zugeführt werden.
In tierischem Eiweiss sind sie in optimalen Mengen und Anteilen für den Menschen enthalten.
Auch in pflanzlichen Nahrungsmitteln sind sie vorhanden, jedoch in deutlich geringerem Umfang und in einer anderen Verteilung.
Auch wenn nur die Zufuhr einer einzigen essenziellen Aminosäure ungenügend ist, verringert sich die gesamte Proteinsynthese.
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